Le cumin est l'une des épices les plus célèbres au monde. Ses autres noms sont nigelle, coriandre noire. Ses graines sont utilisées pour la pâtisserie, les sauces, les marinades et les boissons alcoolisées. Il a un goût et un arôme particuliers, possède de nombreuses propriétés utiles. Il existe plusieurs variétés de la plante. Parmi eux, le cumin noir se distingue par ses propriétés particulières et ses qualités uniques. Quelles sont les propriétés médicinales du cumin et ses utilisations ?
Composition du cumin
Depuis l'Antiquité, les guérisseurs connaissaient les qualités curatives de la plante et l'utilisaient en traitement. La composition du cumin comprend de nombreuses substances utiles. La plante contient:
- bêta-carotène est un antioxydant puissant qui aide à combattre les processus infectieux dans le corps et renforce les défenses de l'organisme;
- la vitamine A, qui affecte la formation de la peau ou des muqueuses;
- vitamine B1, capable de renforcer les membranes cellulaires qui empêchent leur pénétrationradicaux libres;
- la vitamine B2, impliquée dans la formation des globules rouges, qui contiennent de l'hémoglobine et sont responsables du transport de l'oxygène vers les cellules;
- vitamine B4, qui aide à éliminer le cholestérol de l'organisme;
- la vitamine B6, impliquée dans la dégradation des protéines, des graisses et des glucides, qui donne à l'organisme l'énergie nécessaire à l'activité physique et à la respiration;
- la vitamine B9, qui améliore la fonction hépatique;
- la vitamine C, qui aide à renforcer la lutte contre les virus et les infections;
- la vitamine E, qui réduit le risque de cancer;
- vitamine PP, qui peut dilater les vaisseaux sanguins du cerveau et abaisser la tension artérielle.
Dans le cumin, il y a des macro- et micro-éléments qui aident le cours normal des réactions biochimiques dans le corps:
- le calcium renforce les os et les dents;
- magnésium aide à normaliser la fonction musculaire (avec des crampes - réduit leur fréquence);
- le potassium a un effet positif sur la fréquence cardiaque;
- le fer est impliqué dans la formation de l'hémoglobine;
- le zinc est la base du tissu osseux;
- le cuivre améliore la peau, la rendant solide et élastique;
- le sélénium est impliqué dans la production de l'hormone testostérone, qui affecte la puissance masculine.
Le cumin contient des acides gras oméga-6 et oméga-3.
La composition unique de la plante lui permet d'être utilisée dans la médecine populaire et officielle. Quelles sont les propriétés médicinales des graines de cumin ?
Bienfaits du cumin
Depuis l'Antiquité, les gensconnaissaient les propriétés bénéfiques du cumin noir et l'utilisaient dans le traitement de nombreuses maladies. Dans les pays de l'Est, le cumin est utilisé depuis plus de 3000 ans, ils le considèrent comme sacré. Ici, les habitants utilisaient la partie verte de la plante et ses graines. Dans la Rome antique, les femmes moulaient les graines dans un mortier afin que leur arôme se répande dans toute la demeure. Cela a contribué à améliorer l'appétit des enfants. Le cumin à graines noires est particulièrement riche en propriétés médicinales. Il est encore utilisé aujourd'hui comme épice, ajouté aux boissons et aux plats.
Utiliser du cumin comme assaisonnement
Malgré ses propriétés médicinales, le cumin est également largement utilisé comme épice en cuisine. Il convient de noter que les graines ajoutées dans leur intégralité ne sont pas appréciées par beaucoup de gens en raison de leur goût spécifique. Une fois moulues, les graines des produits de boulangerie, des salades et des pommes de terre frites sont appréciées et facilement consommées. Lors de la préparation de plats à base de choucroute, un sachet de cumin est utilisé. Il est placé pendant la cuisson et avant d'être prêt, le chou est sorti et soigneusement mélangé. Dans ce cas, l'assaisonnement n'affecte pas le goût du plat et les propriétés curatives du cumin noir seront pleinement utilisées.
L'utilisation du cumin comme assaisonnement convient à la viande, au poisson, au pilaf, aux salades et au marinage du hareng. En Inde, il est frit dans une poêle à sec ou avec l'ajout d'huile végétale. Le cumin est ajouté aux ragoûts dans les cuisines allemande et autrichienne.
Un mélange d'assaisonnement parfait pour tous les types de fromage peut être faitcomme suit: mélanger le sel, le cumin et le poivre noir. Le cumin est ajouté aux pâtisseries, et les viticulteurs l'utilisent dans la préparation de certaines boissons alcoolisées. Les plats qui contiennent des assaisonnements sont actuellement nombreux et largement utilisés.
Comment choisir et conserver le cumin
Le cumin noir doit être utilisé pour l'alimentation et le traitement. Il est originaire d'Asie. Le cumin est parfois appelé la reine noire des épices. Il est important qu'il soit frais et collecté dans des zones écologiquement propres. Il est préférable d'acheter du cumin dans les rayons spécialisés du magasin ou des pharmacies. L'arôme des graines doit être spécifique, rappelant un peu la noix de muscade ou le poivre. Le goût est agréable, la couleur est sombre. Le cumin a une forme triangulaire légèrement allongée.
Vous pouvez conserver les graines avec d'autres assaisonnements. Après l'achat, il doit être versé dans un bocal séparé et fermé avec un couvercle. Il n'est pas recommandé de les stocker à la lumière directe du soleil - les vitamines sont détruites et les propriétés curatives du cumin sont réduites. Conserve le cumin pendant 3 ans.
Propriétés curatives du cumin
Possédant des propriétés médicinales et des contre-indications, le cumin est largement utilisé dans le traitement de nombreuses maladies. Principaux bienfaits des graines pour la santé:
- Renforcement de l'immunité. De par ses qualités, le cumin aide à augmenter les défenses de l'organisme, il est donc utilisé dans la lutte contre les virus et les bactéries. Il est utile pour les personnes qui ont subi une intervention chirurgicale ou des maladies graves.
- Les graines améliorent l'humeur, améliorent les performances et l'endurance. Ils sont nécessaires aux personnesengagé dans un travail physique pénible.
- L'utilisation du cumin est recommandée en cas d'insomnie, de tension nerveuse et d'excitabilité accrue. Il a des propriétés antidépressives, réduit les manifestations d'hystérie et d'irritabilité.
- Le cumin est capable de nettoyer les vaisseaux sanguins et de réduire le taux de cholestérol. La plante prévient le développement des varices et de l'athérosclérose et aide à leur traitement.
- Les graines peuvent soulager l'état d'une femme ménopausée, réduire la douleur pendant les menstruations. Ils aident à résoudre divers problèmes qui surviennent dans la sphère sexuelle des hommes et des femmes. La prise de cumin par le sexe masculin est une excellente prévention de la prostatite.
- La plante aide à abaisser la tension artérielle et améliore la fonction cardiaque.
- En raison de ses propriétés médicinales, le cumin nettoie les reins, améliore leur activité. La plante a un léger effet diurétique.
- Le cumin est connu pour augmenter le taux d'hémoglobine dans le sang.
- Le cumin, qui fait partie du collyre, améliore l'état des yeux et réduit leur larmoiement.
- Les graines sont efficaces contre les allergies, y compris la conjonctivite allergique et l'écoulement nasal, l'asthme bronchique.
- Grâce à ses propriétés bénéfiques, les graines sont capables d'augmenter la production de lait chez une femme pendant l'allaitement.
- Les graines de la plante peuvent guérir la toux, ainsi que la bronchite chronique et l'asthme.
- Le cumin a un effet antitumoral.
- Les graines sont utiles pour l'anémie et la gastrite avec une faible acidité.
- Aide à réduire les maux de tête et d'oreille.
- En raison de ses propriétés médicinales, le cumin noiraméliore l'apparence de la peau grasse.
- Les graines favorisent la cicatrisation des plaies, des points de suture et la réparation des tissus. Ils sont utilisés dans la période postopératoire, mais pas dans les greffes d'organes.
- Le cumin peut rafraîchir votre haleine.
- Les graines peuvent aider à combattre les vers.
La plante est utilisée pour prévenir les maladies des gencives, la peau et la chute des cheveux. Même dans les temps anciens, beaucoup de personnes du beau sexe l'utilisaient dans les soins du corps et de la peau du visage. En cosmétologie, de nombreuses préparations à base de cumin ont vu le jour.
Les propriétés curatives des fruits du cumin sont utilisées dans le traitement des maladies du système digestif. Pour améliorer l'appétit avant de manger, vous devez mâcher une demi-cuillère à café de graines séchées. Le cumin aide au traitement des flatulences, de la constipation et de la colite.
Actuellement, les scientifiques ont mené des recherches et prouvé que l'assaisonnement inhibe la croissance des cellules cancéreuses et contribue aux maladies auto-immunes.
Caractéristiques des huiles essentielles
L'huile de cumin est un produit de haute qualité aux propriétés uniques. Il a un arôme riche et un goût légèrement amer. L'huile est pressée à froid à partir des graines brutes de la plante pour conserver la plupart de ses propriétés bénéfiques.
L'huile contient des acides gras qui peuvent guérir de nombreuses maladies. Il comprend des vitamines A, E et D, des nutriments qui affectent positivement de nombreux systèmes de l'organisme. Huile essentielle riche:
- polysaccharides;
- tannins;
- acides aminés;
- alcaloïdes;
- enzymes.
En raison de ses propriétés médicinales, l'huile de cumin est largement utilisée pour la prévention de diverses maladies.
De nombreux fabricants incluent de l'huile de cumin dans leurs produits de soin des cheveux et de la peau. Il est devenu largement utilisé dans les crèmes de massage contre la cellulite, ainsi que dans les mélanges pour enveloppements corporels.
Parfois, l'huile de cumin est utilisée comme remède indépendant, ajoutée au shampooing ou au baume. Dans ce cas, des précautions doivent être prises car le produit est concentré et peut provoquer des irritations cutanées.
Propriétés curatives de l'huile de cumin noir
Des études spéciales ont montré que l'huile essentielle peut:
- améliorer le fonctionnement du tube digestif;
- soulager les démangeaisons dans l'anus, les hémorroïdes et la constipation chronique;
- renforcer les défenses de l'organisme;
- il prévient le développement de la cellulite et de l'œdème car il normalise le flux lymphatique et la circulation sanguine;
- réduit efficacement la tension artérielle lorsqu'il est pris le matin et le soir à jeun, 1 cuillère à café;
- l'huile peut rafraîchir et adoucir la peau du visage;
- renforce les cheveux, réduit la perte de cheveux et prévient le grisonnement;
- augmenter l'appétit;
- ralentir le processus de vieillissement prématuré de la peau du visage et protéger des rayons ultraviolets;
- élimine les pellicules et a un effet positif sur le cuir chevelu;
- réduire les manifestationsflatulences;
- améliorer le métabolisme;
- protéger la peau contre la desquamation et le dessèchement;
- débarrasser le corps des radicaux libres.
Il a de l'huile et un bon effet cholérétique. Les propriétés du cumin à des fins médicinales sont utilisées non seulement en Asie, mais aussi en Europe.
Instructions pour l'utilisation de l'huile de cumin
L'huile végétale est utilisée non seulement pour un usage externe, mais aussi pour un usage interne.
Externe, il est utilisé dans le traitement de la bronchite, de la toux chronique et de l'asthme bronchique. L'huile de cumin peut être mélangée à l'huile d'olive dans un rapport de 1:5. Il est nécessaire de bien frotter le dos et la poitrine avec la procédure d'inhalation avec de l'huile pendant 15 minutes.
Gardez effectivement 1/2 cuillère à café du remède dans votre bouche: il n'y aura alors aucune trace de toux. Il est nécessaire de faire cette procédure jusqu'à ce que les symptômes de la maladie disparaissent.
Dans le traitement du psoriasis, l'huile est appliquée sur les éruptions cutanées sur le corps pour réduire les démangeaisons et les irritations.
L'huile de cumin a des propriétés médicinales, et elle a des contre-indications, mais elles sont mineures: par exemple, vous ne devez pas l'utiliser si vous souffrez d'insomnie: elle peut augmenter l'activité de l'organisme.
Pour le nettoyage, vous devez prendre une cuillère à café 2 fois par jour à jeun. Habituellement, le traitement se poursuit pendant 3 mois, puis une pause est faite de 1,5 à 2 mois. Après cela, l'apport d'huile peut être poursuivi à nouveau.
Pour l'infertilité etLe remède contre la prostatite est pris par voie orale. La dose est de 1-2 cuillères à café à 2-3 cuillères à soupe par jour jusqu'à ce que l'effet soit obtenu.
Pour améliorer la digestion, réduire la douleur et les ballonnements, buvez de l'huile avec du lait. Pour un verre, vous aurez besoin de 0,5 cuillère à café de produit et d'une cuillère de miel.
Selon les critiques, les propriétés médicinales du cumin sont utilisées pour perdre du poids, inclure dans l'alimentation non seulement l'huile, mais aussi les graines.
Cumin pour perdre du poids
Pour plus d'effet, avec de l'huile pour la perte de poids, une décoction de graines de cumin est utilisée. Vous pouvez mâcher à jeun les graines d'une plante pour normaliser le métabolisme, l'apparition d'un effet diurétique et laxatif.
Cumin donnera au corps des vitamines et des minéraux. Les graines suppriment efficacement les envies de sucre. Si vous les utilisez constamment, le désir de manger quelque chose de sucré disparaîtra.
La décoction est préparée dans le rapport suivant: 2 cuillères à café pour 0,5 litre d'eau. Vous devez le faire bouillir pendant 10 minutes, puis insister pendant plusieurs heures. Il est recommandé de boire une décoction de 0,5 tasse trois fois par jour 30 à 40 minutes avant les repas.
Malgré les propriétés médicinales du cumin, il a des contre-indications. Par conséquent, vous devez boire la décoction avec prudence.
Lorsque vous utilisez des graines pour lutter contre les kilos superflus, assurez-vous d'observer la modération dans les aliments. Si le régime alimentaire contient des aliments gras et riches en calories, il sera difficile d'obtenir des résultats.
Contre-indications à la prise de cumin
Le cumin noir a des propriétés médicinales et des contre-indications. Aux restrictionspeut être attribué à:
- Grossesse. En raison de la présence de biostimulants dans la composition du cumin, une femme peut commencer un accouchement prématuré. Par conséquent, il est préférable de ne pas en prendre pendant la grossesse.
- La lithiase biliaire ou la gastrite peuvent provoquer des coliques dans la vésicule biliaire et une gêne dans l'estomac.
- Pathologie du cœur, crise cardiaque. Lors de la prise de cumin, la circulation sanguine s'améliore, il y a donc une charge sur le cœur.
- Thrombophlébite. L'utilisation de graines de cumin peut provoquer la coagulation du sang, surtout si vous êtes sujet aux maladies.
- Intolérance individuelle. Dans ce cas, avant de commencer la procédure, vous pouvez tester une petite zone de peau pour une réaction allergique.
- Période de lactation. Il n'est pas recommandé de prendre du cumin pendant l'allaitement, en raison de sa capacité à provoquer des allergies chez le bébé.
- Diabète. Il est conseillé aux patients qui souffrent de cette maladie de ne pas utiliser les graines car elles peuvent augmenter la glycémie.
- Les personnes asthmatiques ne devraient pas consommer de cumin en raison du risque de toux.
Ce produit, avec d'autres épices, est un allergène actif. Par conséquent, il est préférable de l'ajouter aux plats en quantité limitée, mélangé à d'autres assaisonnements. Ne mélangez pas et n'utilisez pas de cumin avec de l'ananas, de la goyave et des agrumes, ce qui peut augmenter considérablement la sécrétion de suc gastrique.
Le cumin noir a une composition riche et peut être utilisé pour traiter de nombreuses maladies, mais il a de nombreuses contre-indications qui doivent êtreréfléchissez avant de l'utiliser !
